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HACCP CAMPANIA - Addetti di livello rischio 2 AGGIORNAMENTO
CE 852/04 - CSR 2470/06 - CSR 59/10 - BUR Campania 15/06 - DD Campania 46/05 - Circolare Campania 2014/0497340 - Accreditato per l’e-learning presso la Regione Sicilia con prot.33575 del 20 aprile 2017
Prezzo: € 40,00
Durata: 3 ore
Descrizione e obiettivi:
Il corso è rivolto al personale qualificato che manipola alimenti e si effettua in sostituzione dell'ex libretto sanitario
Rivolto a:
Addetti di livello rischio 2 (formazione indirizzata ai cuochi, pasticcieri, gelatieri, addetti gastronomia (produzione e/o vendita), addetti produzione pasta fresca, addetti lavorazione latte e formaggi, addetti macellazione, dissezione, lavorazione, trasformazione e vendita di carne, pesce e/o molluschi, addetti produzione ovoprodotti)
Programma e contenuti:
- Prefazione;
- Introduzione all'HACCP;
- La normativa;
- Fasi di lavorazione;
- Etichettatura;
- Condizioni, igiene, ritiro merce;
- Legionella;
- Alimenti di origine animale;
- Temperature, attività, rifiuti;
- Allergeni
Il monte ore indicato è il minimo previsto ai fini di legge, i percorsi formativi potrebbe avere una durata maggiore
Test di verifica:
All interno di ogni modulo e al termine del corso sono presenti dei test di verifica di apprendimento
Codice prodotto:
HACCP-CAMPANIA-A3AGG2
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