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HACCP SARDEGNA - HACCP – Responsabile del processo HACCP
CE 852/04 - CSR 2470/06 - CSR 59/10 - DRA Sardegna 18.16/04
Prezzo: € 50,00
Durata: 8 ore
Descrizione e obiettivi:
Il corso è rivolto ai responsabili che si occunano della gestione di tutte le procedure del sistema HACCP e si effettua in sostituzione dell'ex libretto sanitario.
Rivolto a:
Responsabile del processo HACCP
Programma e contenuti:
- Prefazione;
- Introduzione all'HACCP;
- La normativa;
- Fasi di lavorazione;
- Manuale HACCP;
- Etichettatura;
- Condizioni, igiene, ritiro merce;
- Legionella;
- Alimenti di origine animale;
- Approfondimenti;
- Temperature, attività, rifiuti;
- Allergeni
Il monte ore indicato è il minimo previsto ai fini di legge, i percorsi formativi potrebbe avere una durata maggiore
Test di verifica:
All interno di ogni modulo e al termine del corso sono presenti dei test di verifica di apprendimento
Codice prodotto:
HACCP-SARDEGNA-R8
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