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HACCP TOSCANA - Formazione per Addetti con mansione alimentare complessa

CE 852/04 - CSR 2470/06 - CSR 59/10 - DGR Toscana559/08 - GR Toscana A00-GRT/0317509/Q.100.30/08 - GR Toscana A00-GRT/175146/S.60.70/13

Prezzo: € 40,00

Durata: 12 ore

Descrizione e obiettivi:
Il corso è rivolto al personale qualificato che manipola alimenti e si effettua in sostituzione dell'ex libretto sanitario

Rivolto a:
Addetti con mansione alimentare complessa (colui che manipola alimenti, come ad esempio il panettiere, pasticcere, macellao)

Programma e contenuti:
  • Prefazione;
  • Introduzione all'HACCP;
  • La normativa;
  • Fasi di lavorazione;
  • Etichettatura;
  • Condizioni, igiene, ritiro merce;
  • Legionella;
  • Alimenti di origine animale;
  • Temperature, attività, rifiuti;
  • Allergeni<\li>

Il monte ore indicato è il minimo previsto ai fini di legge, i percorsi formativi potrebbe avere una durata maggiore
Test di verifica:
All interno di ogni modulo e al termine del corso sono presenti dei test di verifica di apprendimento

Codice prodotto:
HACCP-TOSCANA-A12



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