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HACCP TOSCANA - Formazione per Addetti con mansione alimentare complessa

CE 852/04 - CSR 2470/06 - CSR 59/10 - DGR Toscana559/08 - GR Toscana A00-GRT/0317509/Q.100.30/08 - GR Toscana A00-GRT/175146/S.60.70/13

Prezzo: € 40,00

Durata: 12 ore

Descrizione e obiettivi:

Il corso è rivolto al personale qualificato che manipola alimenti e si effettua in sostituzione dell'ex libretto sanitario

Rivolto a:

Addetti con mansione alimentare complessa (colui che manipola alimenti, come ad esempio il panettiere, pasticcere, macellao)

Programma e contenuti:

Prefazione;
Introduzione all'HACCP;
La normativa;
Fasi di lavorazione;
Etichettatura;
Condizioni, igiene, ritiro merce;
Legionella;
Alimenti di origine animale;
Temperature, attività, rifiuti;
Allergeni

Il monte ore indicato è il minimo previsto ai fini di legge, i percorsi formativi potrebbe avere una durata maggiore

Test di verifica:

All interno di ogni modulo e al termine del corso sono presenti dei test di verifica di apprendimento

Codice prodotto:

HACCP-TOSCANA-A12

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