- Calendario Corsi Videoconferenza Maggio – Giugno 2025
- Nuova classificazione codici ATECO 2025
- Calendario Corsi Videoconferenza Marzo – Aprile 2025
- Calendario Corsi Videoconferenza Gennaio – Febbraio 2025
- Telemarketing: dal Garante sanzione di 670mila euro a fornitore di luce e gas
- Garante Privacy: sì al Codice di condotta per i produttori di software gestionali
- Concorsi PA, dal Garante Privacy 50mila euro di sanzione a INPS Diffusi i dati personali di oltre 5mila partecipanti
- Telemarketing: il Garante Privacy sanziona Sky Italia Oltre 840mila euro per consensi e informative non in regola
- Data breach, Garante Privacy sanziona Postel per 900mila euro Una vulnerabilità, nota da tempo, ha reso inadeguate le misure di sicurezza e agevolato l’attacco
- Garante: stop al software che accede all’email del dipendente Sanzione di 80mila euro a un’azienda che effettuava i backup durante il rapporto di lavoro
- Calendario Corsi Videoconferenza Novembre – Dicembre 2024
- Le prime indicazioni dell’Ispettorato sulla patente a crediti
- D.lgs. resilienza dei soggetti critici, ok del Garante ma più tutele per la privacy
- Dal Garante Privacy sanzione di 5mln di euro a un fornitore di luce e gas Agenti porta a porta attivavano contratti non richiesti a clienti ignari
- Calendario Corsi Videoconferenza Settembre – Ottobre 2024
- L’obbligo di impedire l’instaurarsi di prassi di lavoro non sicure
- L’obbligo di Vigilanza del Datore di Lavoro sul comportamento del Preposto
- Telemarketing, dal Garante sanzione di oltre 6 milioni di euro a Eni Plenitude Dei 747 contratti stipulati in una “settimana campione”, 657 sono arrivati da un contatto illecito
- Il tempo di cui l’RSPP deve disporre per poter svolgere i suoi compiti
- GDPR e intelligenza artificiale, il Report della task force europea su ChatGPT
Bandito dall’Ue un conservante comune: il sorbato di calcio
I conservanti sono additivi alimentari che vengono addizionati ai prodotti per permetterne una durata maggiore èd impedirne la contaminazione da parte di batteri o muffe. Le caratteristiche dei prodotti non si alterano e riescono così a presentarsi in modo adeguato al consumatore. Esisitono centinaia di conservanti di origine naturale che hanno però un costo elevato, per cui il settore alimentare utilizza i meno costosi prodotti di sintesi, che, come tutti i derivati della chimica hanno effetti collaterali sulla nostra salute. Recentemente l’Ue ha pubblicato un bando in cui alcuni additivi alimentari sono stati segnalati come potenzialmente nocivi e monitorati in tutto il territorio europeo.
Tra di essi spiccano il sorbato di potassio, che ha la siglia E202, o sale di potassio dell’acido sorbico, usato per conservare alimenti a base acquosa, l’Acido sorbico ( E200) e il sorbato di calcio. Quest’ultimo dovrà essere eliminato entro i prossimi 6 mesi perchè l’Ue non ha ricevuto informazioni sulla sua sicurezza.
Il sorbato di calcio
E’ anch’esso un sale cristallino di colore bianco, chiamato commercialmente E203, che inibisce la moltiplicazione batterica ed impedisce la proliferazione di muffe e funghi e soprattutto impedisce il rilascio di Aflatossine. Viene utilizzato largamente su frutta fresca ed ortaggi, su formaggi e latticini, dolciumi e marmellate, cereali, analcolici e carne, macedonie di frutta,frutta secca, pizze surgelate, zuppe e margarina. La sua azione è potenziata da un ambiente leggermente acido, ovvero con pH minore di 6.5.La commissione europea si affida all’Efsa per determinare la pericolosità di un additivo e sul sorbato di calcio non sono stati forniti dati esaurienti, soprattutto sulla sua presunta genotissicità: non potendo stabilire la dose quotidiana tollerabile dev’essere messo al bando.
L‘Efsa aveva invece fornito e pubblicato pareri scientifici sugli altri 2 conservanti, l’acido sorbico e il sorbato di potassio su cui è stato possibile determinare un livello giornaliero accettabile, anche se la loro presenza sarebbe comunque discutibile, dato che esistono in natura conservanti di minor impatto per il nostro organismo.
La genotossicità
In genetica la genotossicità è l’ azione, che sviluppano delle sostanze chimiche, di danneggiare l‘informazione genetica cellulare, il cui effetto è una mutazione. Le sostanze genotossiche inducono modificazioni nella sequenza nucleotidica o nella struttura a doppia elica del DNA di un organismo vivente. La sostanza genotossica si differenzia da quella tossica poichè la tossicità aumenta con l’aumentare della dose di una molecola mentre la genotossicità è indipendente dalle dosi dal momento che la molecola interessata reagisce comunque con il DNA cellulare, e ciò dipende esclusivamente dalla struttura chimica del composto.
Fonte: blastingnews.com
