Cake design, serve l’HACCP?

Il cake design sta diventando sempre più una tendenza in fatto di decorazioni per torte, tanto che molte persone che si davano a questa arte semplicemente per passione, l’hanno trasformata nella loro professione.

Cake design, come farla diventare una professione regolare

Tuttavia, affinché diventi una professione regolare (anche dal punto di vista legislativo), è necessario formarsi adeguatamente e tenere in considerazione alcuni aspetti molto importanti:

• essere dei bravi pasticceri (non è essenziale avere un titolo ma è evidente che le torte non debbano essere solo belle esteticamente ma anche buone da mangiare);
• utilizzare degli ingredienti di buona qualità;
• avere precisione e pazienza;
• essere creativi e fantasiosi.

Spesso si può imparare tramite dei video presenti su Internet oppure frequentare dei veri e propri corsi dove imparare la tecnica e l’utilizzo adeguato degli strumenti nonché come rendere le torte più belle posizionando gli oggetti su di essa in maniera armoniosa.

La scelta, in seguito, è quella di aprire un proprio laboratorio oppure realizzare le torte a domicilio.

Quando si apre un locale destinato ad attività artigianali bisogna:

• dichiarare l’attività alla ASL con DIA sanitaria e con SCIA (dichiarazione inizio attività) al Comune;
• ottenere l’HACCP: spesso molti corsi di cake design, prevedono un vero e proprio modulo con attestato con l’HACCP, altrimenti bisognerà richiederlo a parte;
• aprire una Partita IVA.

Fonte: lavoro.iltabloid.it

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